小雨傘的部落格

每個媽媽一定有一道屬於他自己的拿手菜，就算不太會煮飯，每個媽媽煎出來的荷包蛋(有人喜歡加醬油膏，有人喜歡清醬油..)每個媽媽煮出來的白飯(軟硬程度)相信一定都會不盡相同。

我最常煮的就是這道『香菇滷肉』，雖然看起來黑嚕嚕的不怎麼討喜，但是很下飯喔！ 

做法非常簡單，就只有香菇跟絞肉，我自己的媽媽教我的是有加啊紅蔥頭，或是蒜頭酥..但我自己改良過後發現就這樣簡單的材料也很好吃，常常趁著週末上市場買$100元的豬絞肉就可以煮上一大鍋，然後分裝放冷凍庫，拌飯拌麵都很讚呢！

讓我們來做做看吧～

(A)材料：

豬絞肉（我不知道有多少斤，都跟老闆說來個$100(笑）

香菇數朵（因為我跟小孩都很愛吃香菇，所以我都放個10來朵，數量也就因人而異囉）

(B)調味料：

醬油/米酒/味醂/冰糖

(C)做法：

1.香菇先泡水約30分鐘，泡軟後切丁，喜歡有口感就切大一點，不喜歡或覺得切到手酸也可以用食物調理機攪碎

2.絞肉稍微沖洗一下

3.起油鍋，爆香香菇，然後放入絞肉

(我也曾經因為買的絞肉比較肥，所以沒有加油直接放入絞肉，等油逼出來後，再放入香菇將香菇炒香，很隨興的＾＾）

4.等到絞肉都均勻炒熟變色後，依序加入醬油，米酒，味醂及冰糖。
(我沒有加水喔，因為米酒已經算是水了，我也沒有加香菇水，個人喜愛問題啦）

完成啦！一鍋香噴噴的香菇滷肉，請笑納(遞)

忙碌的職業婦女，早上出門時預約電鍋裡的白飯，晚上回家煎個魚煮個湯炒個菜，再把冰箱裡的香菇滷肉加熱一下

就是一桌營養均衡，色香味也俱全的晚餐囉！